Ushuaia.- Las jornadas realizadas este lunes y martes en el SUM de Aulas de Inclusión Digital TDF tuvieron como objetivos, por parte de la cartera educativa, jerarquizar un cargo de tanta responsabilidad como el de cocinero del comedor escolar; mientras que desde Salud, se buscó la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.
José Posobón, jefe del Departamento de Registro y Control dependiente de la Dirección de Fiscalización Sanitaria del Ministerio de Salud, resaltó que el trabajo realizado apunta a “reforzar las buenas prácticas en la manufactura de los procedimientos de limpieza y sanitización, para la prevención de enfermedades”. Además, Posobón añadió que “con las herramientas que se brindan, el personal va a estar capacitado para rechazar mercadería que quiera ser entregada en mal estado”.
La capacitación estuvo dividida en una parte teórica por la mañana y práctica por la tarde, donde los concurrentes observaron a sus compañeros manipular los alimentos para corregir los malos hábitos que pudieran llegar a tener. La réplica en Río Grande será los días 6 y 7 de octubre en el Centro Cultural Yaganes.